Употребление фастфуда с высоким содержанием жиров негативно влияет на память — такие выводы сделали ученые из Университета Северной Каролины (США).

Ð’ новом исследовании специалисты изучили, как жирная пища воздействует на мозг. Эксперимент проводился на лабораторных мышах, рацион которых был приближен к диете людей, часто посещающих заведения быстрого питания — бургеры, хот-доги, картофель фри и другие блюда с высоким содержанием жиров.

Уже через четыре дня такого питания исследователи зафиксировали изменения в гиппокампе — области мозга, отвечающей за память и эмоции. Особая группа нейронов стала чрезмерно активной, что мешало нормальному формированию воспоминаний.

«ÐœÑ‹ знали, что питание и обмен веществ влияют на здоровье мозга, но не ожидали, что такая узкая группа клеток — интернейроны, вырабатывающие холецистокинин, — окажется настолько уязвимой даже при краткосрочном воздействии жирной пищи», — отметил руководитель исследования доктор Хуан Сонг.

В рамках работы ученые также попытались восстановить нормальную работу мозга, нормализовав уровень глюкозы у подопытных мышей. Это помогло снизить активность нейронов и улучшить память.

По словам исследователей, их открытие подчеркивает важность рациона питания в профилактике когнитивных нарушений, особенно тех, что связаны с ожирением и нарушениями обмена веществ.

«ÐÐ°ÑˆÐµ исследование показывает, как быстро еда может повлиять на состояние мозга, и подчеркивает важность раннего вмешательства для сохранения памяти и защиты от нейродегенеративных заболеваний», — добавил доктор Сонг.