Углеводы необходимы для поддержания оптимальной работоспособности, однако их избыток может привести к увеличению веса и повысить риск развития диабета 2 типа.
Основными видами пищевых углеводов являются сахар, крахмал, клетчатка.

Большинство углеводов расщепляются или превращаются в глюкозу, которую можно использовать как энергию.
Клетчатка является исключением. Она не снабжает энергией напрямую, но питает полезные бактерии в кишечнике.
Вместо того, чтобы думать об углеводах как о «Ñ…ороших» или «Ð¿Ð»Ð¾Ñ…их», сосредоточьтесь на их качестве. Не все углеводы одинаковы!

Хорошие источники углеводов:

Овощи
Целые фрукты и ягоды
Бобовые
Зерновые продукты (цельные зерна, например гречиха, коричневый рис и т.п.)
Картошка, батат

Они содержат много питательных веществ и клетчатки, не приводят к значительным колебаниям уровня сахара в крови и насыщают в течение длительного времени.

Рафинированные углеводы быстро обеспечивают организм энергией, но это сопровождается столь же быстрым спадом, из-за чего голод возвращается. Это приводит к перееданию и способствует развитию ожирения и метаболических заболеваний. Кроме того, рафинированные углеводы лишены многих необходимых питательных веществ, таких как клетчатка, витамины и минералы, которые удаляются при обработке. По сути, это "пустые" калории.

Плохие источники углеводов:

Сладкие напитки
Белый хлеб, выпечка из белой муки
Белый рис и другие злаки с удаленной оболочкой
Сухие завтраки
Все продукты с добавленным сахаром (сироп фруктозы, кукурузный сироп и др.)
Чипсы, снеки
Фастфуд

Эти продукты должны быть скорее редким исключением, чем регулярной частью вашего рациона. По мере постепенного снижения их потребления вы заметите, что тяга к ним уменьшается.